Udskæringer af oksekød: En guide til de magreste markeringer
Uanset om du ser dit helbred eller din vægt, kan du stadig nyde oksekød på lejlighed. Denne vejledning henviser dig til de magreste muligheder.
De lækreste udskæringer af oksekød er ofte dem med mere fedt. Men når du er bekymret for dit helbred, eller du forsøger at se din vægt, du ønsker magreste udskæringer af oksekød. Du behøver ikke nødvendigvis at ofre smag ved at vælge magre udskæringer af oksekød, selv om. Brug denne vejledning om udskæringer af oksekød at gøre smart valg.
Ernæring etiketter til udskæringer af oksekød
Spekulerer på, hvilke udskæringer af oksekød er magreste? Tjekke etiketten. Etiketterne på udskæringer af oksekød betragtes ernæringsanprisninger, så de er underlagt statslige regler. Det amerikanske Department of Agriculture (USDA) regulerer, om udskæringer af oksekød kan mærkes som "lean" eller "ekstra lean" baseret på deres fedt og kolesterol indhold.
Magre udskæringer af oksekød
USDA definerer en mager nedskæring af oksekød som en 3,5-ounce servering (omkring 100 gram), der indeholder mindre end:
- 10 gram total fedt
- 4,5 gram mættet fedt
- 95 milligram kolesterol
Ekstra magre udskæringer af oksekød
USDA definerer en ekstra magert udskæring af oksekød som en 3,5-ounce servering (omkring 100 gram), der indeholder mindre end:
- 5 gram total fedt
- 2 gram mættet fedt
- 95 milligram kolesterol
Bemærk, at disse næringsdeklarationen ikke er de samme som klassificering oksekød. Grading oksekød er et frivilligt program under USDA, at producenterne kan bruge til at bedømme den opfattede kvaliteten af deres produkt.
Valg af udskæringer af oksekød
Tyve-ni udskæringer af oksekød nu opfylder USDA forskrifter at kvalificere sig som lean eller ekstra lean. Af de 29 udskæringer af oksekød, er disse betragtes ekstra lean:
- Eye of round stege eller bøf
- Sirloin tip side steak
- Top runde stege og bøf
- Bottom round stege og bøf
- Top oksefilet
Hvis du stadig har spørgsmål om, hvilke udskæringer af oksekød er magert eller ekstra magert, så spørg din slagter eller købmand. Hvis du spiser ude, så spørg i restauranten server eller Kok til anbefalinger til lavere fedtindhold muligheder. Men husk på, at de samme udskæringer af oksekød kan have forskellige navne. For eksempel kan en udbenet top lænd steak også kaldes en stribe bøf eller klub oksefilet.
Andre tips, når du vælger udskæringer af oksekød:
- Vælg udskæringer, der sorteres "valg" eller "Vælg" i stedet for "Prime", som normalt har mere fedt.
- Vælg snit med den mindste mængde af synligt fedt (marmorering).
- Når du vælger hakket oksekød, vælger den laveste fedtprocent.
- Begrænse forbruget af oksekød organer, såsom lever, til omkring 3 ounces (85 gram) en måned siden organkød er højt kolesterol.
Se også
Udskæringer af oksekød: En guide til de magreste markeringer
Forberedelse udskæringer af oksekød
Selv de magreste udskæringer af oksekød kan blive fedtrig kost-busters, hvis du forbereder dem på usunde måder. Her er et par enkle metoder til at kontrollere fedt:
- Trimme det. Skær synlige, fast fedt fra kød før forberedelse, og fjern derefter eventuelt resterende synligt fedt, før du spiser.
- Tøm den. Efter tilberedning hakket kød, er det sat ind i en si eller dørslag og tøm fedt. Derefter skylles kød med varmt vand. Dup kødet med køkkenrulle for at fjerne vandet.
- Chill det. Efter madlavning, så chill oksekød juice, som du kan skimme off og kassér hærdet fedt. Tilsæt derefter saften til gryderetter, supper og sovs.
Alt i moderation
Selv hvis du vælger magert eller ekstra-magert udskæringer af oksekød, ikke går overbord. Hvis du ønsker at medtage oksekød i din kost, så gør det med måde. European Heart Association anbefaler, at voksne spiser ikke mere end i alt 6 ounce (170 gram) af kogt magert kød, fisk, skaldyr eller skinless fjerkræ om dagen - med mindre vægt på oksekød. Så bortset fra særlige lejligheder, overveje oksekød i din kost som en side parabol, ikke en hovedret. Og husk, at bønner og fisk er generelt sundere protein muligheder end det er oksekød.