Hvordan kød og fjerkræ passer i din sunde kost
Når du følger disse metoder til at skære fedt, kan kød og fjerkræ være både en velsmagende og sund del af din kost.
Kød og fjerkræ kan være værdifulde kilder til protein og andre vigtige næringsstoffer. Men kød og fjerkræ kan også være kilder til usunde fedt og kolesterol. Desværre højere fedtindhold kød og fjerkræ tendens til at være lækrere - noget celebrity kokke ved, hvilket er grunden til de ofte bruger højere fedt udskæringer af kød og fjerkræ i deres opskrifter. Men før du følge i deres fodspor, overveje dette: Med et par enkle tricks og tips, kan du få det på begge måder - smag og sundhed.
Lær at vælge de sundeste valg af kød og fjerkræ og hvordan man forbereder dem ved hjælp af fedtfattig metoder. Med disse tips, kan du reducere fedt, selv i højere fedt marmoreret nedskæringer.
Valg kød og fjerkræ
- Kig efter magre udskæringer. Visse former for kød og fjerkræ er lavere i fedt. Magre udskæringer af oksekød omfatter runde, chuck, højreb og mørbrad. Magert svinekød eller lam omfatter mørbrad, koteletter og ben. Den magrest fjerkræ er hvidt kød fra brystet med ingen hud.
- Tjek procenter Når du køber hakket oksekød, kigge efter pakker med den højeste andel af magert kød -. 90 procent eller højere.
- Watch jorden. Ground fjerkræ kan have så meget fedt som hakket oksekød har eller mere, da det ofte indeholder mørkt kød og hud. For at gøre det magreste valg, skal du vælge jorden brystkød, eller kigge efter fedtfattig jorden kylling eller kalkun.
- Være selektiv. Vælg oksekød, der er mærket "valg" eller "Vælg" i stedet for "Prime", som normalt har mere fedt. Hvis du ikke kan modstå de højere fedt valg, bruge dem som en lejlighedsvis nydelse snarere end en almindelig mulighed.
Se også
Hvordan kød og fjerkræ passer i din sunde kost
Forberedelse kød og fjerkræ
- Trim fedt. Skær synlige, fast fedt fra kød og fjerkræ. Dette omfatter huden på fjerkræ. Ved stegning kylling eller kalkun, det er OK at forlade på huden i madlavning, men fjerne huden og fedtet nedenunder før du spiser. Også fjerne enhver resterende synligt fedt fra svinekød og oksekød, før du spiser.
- Brug marinader. Marinades mør kød og holde den fugtig, mens madlavning. De kan også forbedre smagen, der ellers kan gå tabt, når du trimme fedt. Vælg fedtfattige marinader, såsom blandinger af krydderier eller krydderurter med vin, sojasovs eller citronsaft.
- Gå lav. Fedtfattige tilberedningsmetoder omfatter grille, bagende, ristning, sautering og bagning. Madlavning smelter væk meget af fedtet i kød og fjerkræ. Så når du tilbereder kød eller fjerkræ i ovnen, skal du sørge for at sætte det på en rist på en bradepande, så de fede drypper væk.
- Skim forude. Foretag retter, hvor du koge kødet i væske, såsom supper og gryderetter, en dag eller to i forvejen, og derefter opbevares i køleskab. Som skålen kulderystelser, hærder fedt på toppen, og du kan nemt skimme det.
- Dræn fedt. Efter tilberedning hakket kød, fedt dræne fra panden og skyl kødet med varmt vand. Dup kødet med køkkenrulle for at fjerne eventuelle rester af fedt og vand.
- Watch betjener størrelser. Reducere din portionsstørrelse reducerer din fedt og kolesterol indtag. Må ikke overskride 3 ounce (85 gram) af kød. Det er på størrelse med et spil kort. Tre ounce også lig halvdelen af en udbenet, uden skind kyllingebryst eller en kylling uden skind ben med lår eller to tynde skiver af magert oksesteg.
Spise kød og fjerkræ i moderate
I 2010 Dietary Guidelines for europæerne anbefaler, at de fleste mennesker skære ned på kød og fjerkræ. Når du spiser dem, sigter efter magre versioner. Også overveje at spise fisk og skaldyr oftere og i større udvalg ved at vælge fisk eller skaldyr i stedet for nogle kød og fjerkræ. Prøv et par meatless måltider, også. Det er ikke til at sige, du ikke kan nyde kød og fjerkræ, hvis du vælger. Men holde det sundt ved at vælge magre udskæringer og bruge fedtfattig tilberedningsmetoder.