Fødevareallergi: forståelse mad etiketter
Fødevareetiketterne liste fødevareallergener at hjælpe dig med at undgå en allergisk reaktion. Her er de otte bedste fødevarer opført allergener.
I Europa kræver Food and Drug Administration (FDA) fødevareproducenter at liste de otte mest almindelige ingredienser, der udløser fødevareallergi. De fleste andre lande har lignende regler. I Europa har oplysninger om fødevareallergi at blive skrevet i enkle termer voksne og ældre børn kan forstå. De otte fødevarer indgår i fødevareallergi mærkning af konto til en anslået 90 procent af allergiske reaktioner. Disse otte fødevarer er:
- Mælk
- Æg
- Jordnødder
- Nødder (såsom mandler, cashewnødder, valnødder)
- Fisk (såsom bas, torsk, skrubbe)
- Skaldyr (såsom krabber, hummer, rejer)
- Soy
- Hvede
Forståelse fødevarer etiketter
Amerikanske varedeklarationer tage nogle af de gætterier ud af label læsning, hjælper du nemmere identificere fødevarer, der kan forårsage en allergisk reaktion. Her er svar på nogle almindelige spørgsmål om fødevarer mærket krav.
- Hvilke fødevarer er mærket? Indenlandske eller importerede emballerede fødevarer skal have en etiket, der viser, om produktet indeholder en af de øverste otte allergener.
- Hvilke oplysninger om allergi findes på Etiketten angiver typen af allergen -? F.eks type træ møtrik (mandel, valnød) eller typen af krebsdyr skaldyr (krabber, rejer) - samt en ingrediens, der indeholder en protein fra de otte store fødevareallergener. Etiketterne også omfatte eventuelle allergener fundet i aromaer, farvestoffer eller andre tilsætningsstoffer.
- Hvilke fødevarer er ikke mærket? Friske råvarer, fersk kød og visse stærkt raffinerede olier kræver ikke notering på etiketter.
Utilsigtede ingredienser
Fødevaremærkning love kræver fødevareallergener kan identificeres, selv i meget små mængder - men kun når de er indeholdt som en ingrediens. Producenter skal ikke omfatte advarsler om fødevareallergener uheld indført under fremstillingen eller indpakningen (krydskontaminering). Denne fælles begivenhed kan forårsage problemer, hvis du er meget følsom over for fødevareallergener.
Mange producenter frivilligt omfatter advarsler, men disse rådgivende etiketter er ikke altid klar. Og producenterne har forskellige måder at sige en fødevare allergen kan være til stede. For eksempel kan etiketter sige "fremstillet på en fabrik, der også forarbejder hvede" eller "kan indeholde soja." FDA arbejder på at gøre formatet af disse rådgivende mærker mere konsekvent, så det er nemmere at identificere, hvilke produkter indeholder allergener. Når du er i tvivl om, hvorvidt et produkt indeholder noget, du er allergisk over for, er det bedst at undgå det.
Se også
Fødevareallergi: forståelse mad etiketter
Glutenfri etiketter
Selvom glutenallergi er anderledes end en fødevareallergi, kan det forårsage alvorlige reaktioner. Gluten forårsager alvorlige sundhedsproblemer hos mennesker, der har cøliaki, en kronisk fordøjelsesproblemer. Gluten er et protein, der forekommer i korn, såsom hvede, byg og rug. Det er fundet i mange fødevarer og fødevareingredienser.
FDA har etableret første retningslinjer for anvendelsen af udtrykket "glutenfri" på fødevaremærker. I øjeblikket er den "glutenfri" label er frivillig - det er op til producenten, om at medtage det. Mange fødevarer er naturligvis gluten-fri og måske eller måske ikke mærkes som sådan. FDA er i raffinering af retningslinier for glutenfri mærkning.
Den nederste linje: være forsigtige
Altid dobbelttjekke etiketter for at være sikker på du ved hvad du spiser og drikker. Selv om en fødevare kan have været sikker, sidste gang du købt eller forbrugt det, er det muligt, at ingredienserne har ændret eller etiketten er blevet opdateret. Hvis du har nogen tvivl om fødevareingredienser, skal du kontakte producenten, om maden muligvis kunne indeholde en fødevare allergen.