Definition
Escherichia coli (E. coli) bakterier, der normalt bor i tarmene af raske mennesker og dyr. De fleste sorter af E. coli er uskadelige eller forårsager relativt kort diarré. Men et par væmmelig stammer, såsom E. coli O157: H7, kan forårsage alvorlige mavekramper, blodig diarré og opkastning.
Du kan blive udsat for E. coli fra forurenet vand eller mad - især rå grøntsager og undercooked hakket oksekød. Raske voksne normalt genvinde fra infektion med E. coli O157: H7 inden for en uge, men små børn og ældre voksne kan udvikle en livstruende form for nyresvigt kaldet hæmolytisk uræmisk syndrom (HUS).
Symptomer
Tegn og symptomer på E. coli O157: H7 infektioner begynder typisk tre eller fire dage efter eksponering for de bakterier, selvom du kan blive syg, så snart som én dag bagefter til mere end en uge senere. Tegn og symptomer omfatter:
- Diarré, hvilket kan variere fra milde og våde til svær og blodig
- Mavekramper, smerter eller ømhed
- Kvalme og opkastning, i nogle mennesker
Hvornår skal se en læge
Kontakt din læge, hvis din diarré er vedvarende, svær eller blodig.
Årsager
Blandt de mange stammer af E. coli,. Kun få udløser diarré En gruppe af E. coli - som omfatter O157: H7 - producerer en stærk toksin, der skader foring af tyndtarmen, hvilket kan forårsage blodig diarré. Du udvikler en E. coli-infektion, når du indtager denne stamme af bakterier. Potentielle kilder til eksponering omfatter forurenet mad eller vand, og fra person til person kontakt.
Forurenede fødevarer
Den mest almindelige måde at tilegne sig en E. coli-infektion er ved at spise forurenet mad, såsom:
- Hakket oksekød. Når kvæget slagtes og forarbejdes, kan E. coli bakterier i deres tarme komme på kødet. Hakket oksekød kombinerer kød fra mange forskellige dyr, hvilket øger risikoen for forurening.
- Upasteuriseret mælk. E. coli bakterier på koens yver eller på malkeudstyr kan komme ind i rå mælk.
- Friske råvarer. Afstrømning fra kvægbrug kan forurene områder, hvor friske råvarer er dyrket. Grøntsager som spinat og salat er særligt sårbare over for denne type forurening.
- Restaurant måltider. Cooks eller servere, der ikke vasker deres hænder efter brug af badeværelset kan overføre E. coli bakterier til fødevarer.
Forurenet vand
Menneskelige og dyrs afføring kan forurene grund-og overfladevand, herunder vandløb, floder, søer og vand til at overrisle afgrøder. Selvom offentlige vandsystemer klor, ultraviolet lys eller ozon til at dræbe E. coli, har nogle udbrud været knyttet til forurenede kommunale vandforsyning. Private brønde er større grund til bekymring. Nogle mennesker også er blevet smittet efter svømning i puljer eller søer er forurenet med afføring.
Personlig kontakt
E. coli-bakterier kan nemt rejse fra person til person, især når smittede voksne og børn ikke vaske deres hænder ordentligt. Familiemedlemmer småbørn med E. coli-infektion er særligt tilbøjelige til at erhverve den selv. Udbrud er også forekommet blandt børn besøger petting zoologiske haver og i animalske staldene på amt messer.
Risikofaktorer
E. coli kan påvirke nogen, der er udsat for bakterier. Men nogle mennesker er mere tilbøjelige til at udvikle problemer, end der er andre. Risikofaktorer omfatter:
- Alder. Små børn og ældre voksne har større risiko for at opleve sygdom forårsaget af E. coli og mere-alvorlige komplikationer fra infektionen.
- Svækket immunforsvar Folk, der har svækket immunforsvar -. Fra AIDS eller narkotika til behandling af kræft, eller for at undgå afstødning af organtransplantationer - er mere tilbøjelige til at blive syge af at indtage E. coli.
- Spise visse typer af fødevarer risikobetonede fødevarer omfatter utilstrækkeligt hamburger,. Upasteuriseret mælk, æblejuice eller cider, og bløde oste af rå mælk.
Komplikationer
Mest raske voksne komme fra E. coli-sygdom inden for en uge. Men nogle mennesker - især unge børn og ældre voksne - kan udvikle en livstruende form for nyresvigt kaldet hæmolytisk uræmisk syndrom (HUS).
Se også
Forberedelse til Deres udnævnelse
De fleste mennesker ikke søger lægehjælp for E. coli-infektioner. Men hvis dine symptomer er særligt svære, kan du ønsker at besøge din praktiserende læge eller søge øjeblikkelig behandling.
Hvad du kan gøre
Hvis du går til lægen, kan du ønsker at skrive en liste med svar på følgende spørgsmål:
- Hvor ofte er du have diarré?
- Er du kaster? Hvis ja, hvordan ofte
- Har din opkast eller diarré indeholder galde, slim eller blod?
- Har du haft en feber? Hvis ja, hvordan high
Hvad kan du forvente fra din læge
Din læge kan spørge:
- Hvornår har dine symptomer begynde?
- Er du også have mavekramper?
- Har du for nylig rejste uden for landet?
- Er der nogen anden i din husstand har de samme symptomer?
Test og diagnose
At diagnosticere sygdom forårsaget af E. coli-infektion, vil lægen sende en prøve af din afføring til et laboratorium for at teste for tilstedeværelsen af E. coli bakterier. Bakterierne kan dyrkes for at bekræfte diagnosen og identificere specifikke toksiner, såsom dem der produceres af E. coli O157: H7.
Behandlinger og medicin
For sygdom forårsaget af E. coli O157: H7, kan ingen aktuelle behandlinger kurere infektionen, lindre symptomerne eller forhindre komplikationer. For de fleste mennesker, er den bedste mulighed for at hvile og drikke masser af væske for at hjælpe med dehydrering og træthed. Undgå at tage en anti-diarré medicin - det bremser dit fordøjelsessystem ned, forebygge din krop fra at slippe af toksiner.
Livsstil og hjem retsmidler
Følg disse tips til at forhindre dehydrering og reducere symptomer, mens du gendanne:
- Klare væsker. Drik masser af klare væsker, herunder vand, klare sodavand og bouillon, gelatine og juice. Undgå æbler og pærer juice, koffein og alkohol.
- Tilføj fødevarer gradvist. Når du begynder at føle bedre, holde sig til low-fiber fødevarer i første omgang. Prøv sodavand kiks, toast, æg eller ris.
- Undgå visse fødevarer. Mejeriprodukter, fed mad, fiberrige fødevarer eller højt krydret fødevarer kan gøre symptomerne værre.
Se også
Forebyggelse
Ingen vaccine eller medicin kan beskytte dig mod E. coli-baserede sygdom, selvom forskerne undersøger potentielle vacciner. For at reducere din chance for at blive udsat for E. coli, undgå risikable fødevarer og se ud for krydskontaminering.
Risky fødevarer
- Undgå pink hamburger. Hamburgers bør være godt gennemstegt. Kød, især hvis grillet, er sandsynligvis brun før det helt er kogt, så bruge en kød termometer sikrer, at kød opvarmes til mindst 160 F (71 C) på sit tykkeste sted. Hvis du ikke har et termometer, koge hakket kød, indtil ingen pink shows i centret.
- Drikke pasteuriseret mælk, juice og cider. Enhver boxed eller aftappet saft opbevares ved stuetemperatur sandsynligvis blive pasteuriseret, selv hvis etiketten ikke sige det.
- Vask råvarer grundigt Selvom vask producere ikke nødvendigvis vil slippe af med alle E. coli -. Især i bladgrøntsager, som giver mange pletter for bakterierne at knytte sig til - omhyggelig skylning kan fjerne snavs og reducere mængden af bakterier, der kan være klamrer sig til råvarer.
Undgå krydskontaminering
- Vask redskaber. Brug varmt sæbevand på knive, bordplader og skærebrætter før og efter de kommer i kontakt med friske råvarer eller råt kød.
- Hold rå fødevarer adskilt. Dette inkluderer bruge separate skærebrætter til råt kød og fødevarer, såsom grøntsager og frugter. Aldrig sætte kogte hamburgere på den samme plade du har brugt til rå bøffer.
- Vask dine hænder. Vask dine hænder efter at forberede eller spiser mad, ved hjælp af badeværelset eller bleskift. Sørg for at børn også vaske deres hænder før spisning, efter brug af badeværelset og efter kontakt med dyr.